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这家企业守护北京百姓餐桌70年,六必居酱菜、王致和腐乳都来自

发布时间:2019-12-08 13:23:08 人气:1472

在三元食品工业园的车间里,生产线上正在生产各种各样的奶制品。邓伟照片

六碧菊泡菜、王致和豆腐奶、月盛斋牛羊肉、三元奶、花都肉鸡、八喜冰淇淋、古船粉、古币香、白玉豆腐、大红门猪肉……只有老北京人知道这些常年萦绕舌尖的诱人味道都来自同一个企业——寿农食品集团。

从1949年前后平角农垦总局、北平贸易公司食品分公司、北京第二商务局,到市场经济时期的第一家农业、北京食品、第二家商业,再到近年来第一家农业食品集团的联合重组,已升级为资产和收入超过1000亿元的食品企业航空母舰。在过去的70年里,生活的变迁发生了巨大的变化。第一个农业食品集团及其前身作为首都市民“菜篮子、米袋、奶瓶和肉箱”的守护者并没有改变,他们也见证了城市舌尖的记忆。

8两到一百斤的“牛奶瓶”满了。

1949年5月3日,老红军范士诚带领五辆马车和三头奶牛从西柏坡沿着北京西部的古骡马路进入北京,揭开了新中国北京乳品业的一个篇章。短语“割草喂牛,手工挤奶,消毒大罐子,喂牛奶把它们放在口袋里”描述了过去牛奶生产和喂养的过程,也显示了开始的艰难。

新中国成立时,这座城市只有1100头奶牛,每头奶牛的年产量不到200公斤。由于供应不足,牛奶长期以来一直是一种奢侈品和营养产品。在20世纪70年代中后期,如果你能提着一个小牛奶篮跑到院子里的接待室去拿牛奶,看着接待室的主人在牛奶卡片上印上一瓶牛奶,这将是美好生活的象征之一。

这种情况一直持续到改革开放之初。1979年,牛奶公司还被迫为儿童、重病患者和老年人推出红、蓝、白三种牛奶票。

现在,北京的牛奶供应情况已经完全逆转,它已经成为一种常见的日常消费品。

"改革开放从根本上解决了北京的吃饭问题."三原集团前董事长包宗业作为北京乳制品行业的老人,哀叹是现代乳制品产业链在育种、育种和加工方面的建立,使得乳制品消费市场开始从卖方市场向买方市场转变。

随着分散的老工厂的整合和先进技术的引进,三元食品北京银海工业园于2010年开业。每天可处理1200吨鲜奶,实现从储存、灭菌、灌装到成品交付的全系统封闭生产。成千上万个家庭的“奶瓶”得到了更有效的保护。

如今,三元鲜奶在北京的市场份额高达90%。每天早上六七点钟,来自300多个牛奶配送站的新鲜牛奶将被送到70万个家庭。

"从无到有,从有到有,从足到好."首农食品集团副总经理兼三元食品集团董事长常毅用三句话总结了北京“奶瓶”70年的发展历程。

数据可以证实。1949年,牛奶的年平均摄入量只有0.4公斤,现在已经达到50公斤左右。它在70年间增长了125倍。

鱼、蛋、蔬菜和水果在海滩农场都很香。

果实累累,100个果园里到处飘着芬芳的花朵,南口农场的小国光苹果下个月还会被摘下来。嘎吱嘎吱的苹果咬了一口,酸甜的果汁立刻充满了味蕾,童年记忆的快乐味道在我脑海中挥之不去。

曾经在北京出名的小国光苹果,是许多老北京人的梦想。它在北京市场的份额一度达到70%以上。由于耐储藏性,每个家庭在春节前都会有几十斤小的国光,就像冬天储藏白菜一样。

萧国光来自南口,这是一片曾经被沙土覆盖的万亩荒地。60多年前,当老农场经理陈东来到这片荒地时,他只能看到“南门三宝”——沙尘暴、石头和枣椰树。

把海滩变成花园。一群农场工人挖洞收集石头和填土,并在荒地植树。1958年,它成为南口农场和全市第一个大果园。那年三月,第一棵从美国进口的国光树苗在这里生根发芽,从此小国光就与北京人结下了不解之缘。

为了开辟山林,道路是蓝色的。就像南口农场一样,北京东南和西北郊区的许多农场相继出现。在永定河上,农民们正在挖石头来开垦土地,长阳和卢沟桥的农场就这样诞生了。在九河底,农民们在通州低洼的涝渍盐碱地上撑起了永乐店农场。

这些植根于郊区的国营农场主要供应牛奶、肉类、蔬菜和水果。在商品短缺的时代,北京市场上每两株白菜中就有一株来自国营农场。在生产70或80种蔬菜的同时,该农场还提供猪肉和鸭肉、20%的鲜鱼和1/6的鸡蛋,它们占北京市场的三分之一。

随着时间的推移,市民的餐桌越来越丰富,他们对国营农场的依赖也在减少。小国光苹果一度失宠。然而,近年来,越来越多的人怀念当年这道美味的菜肴。南口农场也在2009年恢复种植。

“那时候已经破了20年了。现在小国光不仅是苹果的味道,也是老年人和年轻人的新体验。”南口农场农业发展促进中心主任李福新说。

1 1 > 3国有企业改革注活力

31个收银机和720个座位。1991年4月23日,北京第一家麦当劳餐厅在王府井大街南口开业,成为当时世界上最大的麦当劳餐厅。外国快餐来到北京引起的轰动远远超过今天任何“网上红店”引起的轰动。到开业当晚10点钟,该餐厅每天进行23,000次交易,为麦当劳创造了新的全球记录。

鲜为人知的是,麦当劳进入北京也是北京国有企业积极对外开放的里程碑事件。餐厅开业前一年,北京农工商公司(前身是首农集团)和美国麦当劳公司共同投资480万美元,共同成立了北京麦当劳食品有限公司,各占50%。

仍处于政府管理体制下的北京国有企业加快了改革开放的步伐首农食品集团董事长王国锋认为,这是在北京建立麦当劳的意义所在。

20世纪90年代末,第二商会、农工商总公司和北京粮食局相继剥离行政职能,重组为真正独立的国有企业。然而,那些从婴儿期就步入市场经济海洋的企业是第一个尝到苦果的企业。

隶属于北京粮食集团的古船面包多年来一直是肯德基的最高级别供应商,一天内就有数十万个汉堡坯。然而,当肯德基开设第一家餐厅时,古船的前身北京面粉厂10号并没有因为“效率低、质量有待提高”而成为第一选择。国有企业通过改变设备、练习工艺、提高效率、改善面包质量和物流配送为自己赢得了机会。

从陷入困境到走出低谷,再到寻求转型,这三家食品企业显示出新的活力。2017年12月15日,首农、梁静、二尚实施联合重组,一艘食品企业航母突然组建。目标是建立一个具有国际竞争力的现代食品集团,并过上健康美好的生活。集团总资产和营业收入均超过1000亿元,第一年重组成功。“11 1 > 3”重组效应初步显现。

资料来源:《北京日报》

记者:孙洁

过程编辑:王宏伟

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