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食品丨吃“昆虫料理” 你怕了吗?

人类“食虫史”可追溯到5000年前,世界上许多国家都有食用昆虫的习俗,在中国、墨西哥、埃及等数十个国家,考古均发现了古人食用昆虫的证据。中国是“食虫史”最悠久的国家之一,经昆虫学家、考古学家邹树文教授和昆虫学家周尧教授考证,在《周礼·天官》和《礼记·内则》中,就有食用昆虫的文字记载,在那时之前,就有人工饲养桑蚕,并食用蚕蛹、蚕砂的习惯。

最近,一档明星主持的美食品鉴节目渐成气候,特别是某明星食用“昆虫料理”的片段给人们留下了深刻印象。而在各地的美食街、旅游景区,也总能见到“炸昆虫”“烤昆虫”的美食档口。有人害怕有人爱,那么吃虫到底有什么好处呢?

昆虫除了蛋白含量高以外,它们体内脂类物质也非常丰富,如三酰甘油、卵磷脂、固醇类、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等,这些物质在其他植物和动物食物中均含量不高。

某些草药补充剂和维生素:信不信由你,服用过多的补充剂会导致肝损伤,甚至是高品质的食品补充剂。仅仅因为某种食品补充剂声称它是全天然的,并不意味着它对肝脏健康有益。肝脏的作用是过滤毒素,它通过一个复杂的代谢过程来分解我们摄取的所有东西,即使是某些补充剂。在这个过程中,某些补充剂会损害肝脏。

隋代在中国历史中的地位

2019年4月29日,四川省内江市中级人民法院一审公开开庭审理了四川省供销合作联合社原党组书记、主任青理东被控受贿、滥用职权、巨额财产来源不明一案。

中科院西双版纳热带植物园研究员、云南省昆虫学会理事长杨大荣向科技日报记者介绍,昆虫富含维生素、碳水化合物(糖类),以及钙、钾、镁、磷、硫、硒、锌等数十种微量元素,是药食两用的佳品。大部分食用昆虫内含物质有着免疫调节、抗疲劳、抗突变、抗氧化、降血脂、降血糖等功能。

食用昆虫资源丰富,多吃害虫益处多

由于野生的昆虫绝大部分避免了农药、化肥、抗菌素或室内其他污染源,是一类相对安全、健康的高级食品,而且昆虫繁殖快、群体大,与真菌、藻类一起,被公认为是将给未来人类提供最佳生物食物的三大来源。

“除了膜翅目等部分种类的蛋白会使几万分之一的人产生异性蛋白过敏外,昆虫是非常安全的一种食品。”杨大荣说。但他也提醒公众,食用昆虫须选取新鲜或者干燥后无臭味、不变质的虫体;虫体有毒毛的不能食用;虫体奇臭的不能食用;虫体内含毒素高的谨慎食用,比如蝎子有毒,炸熟后方可食用;不了解的昆虫不食用;少数对异性蛋白过敏者不食用或者谨慎食用昆虫;昆虫不提倡直接活体食用,因为活体昆虫身上的细菌、病害或毒素会对人体有害,因此需要炸、蒸、煮、卤或者腌制熟后才能食用。

昆虫蛋白含量高,食虫由来已久

昆虫体内富含蛋白质,是重要的动物蛋白来源。昆虫卵、幼虫、蛹及成虫体内的粗蛋白含量,最低的也超过了人们常食用的鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋等,有些甚至超过几倍至数十倍。

谈到可食用昆虫资源时,杨大荣告诉记者,鞘翅目昆虫中,害虫天牛和金龟子的幼虫、蛹都可食用,我国已知其种类超过5000种;膜翅目蚁科,我国已知数百种,它们的卵、蛹和一半以上成虫均有高蛋白含量,膜翅目蜜蜂总科在我国有百种,如胡蜂、马蜂等的卵、幼虫、蛹、成虫均可食用;直翅目中蝗虫、蟋蟀、蝼蛄,在我国也有数千个种类,80%的种类均可食用;我国还有数千种鳞翅目昆虫的卵、幼虫、蛹可食用,仅松毛虫一类的蛹,每年就可产数十万吨;此外,我国还有等翅目(白蚁)100多种,而蝇类的蝇蛆、蜚蠊、蜻蜓、蝽等数千个种类的昆虫也可食用。

中新网10月22日电 中国地震台网正式测定:10月22日00时04分在新疆阿克苏地区拜城县(北纬41.87度,东经82.28度)发生3.3级地震,震源深度22千米。

“九搂十八杈”枝叶繁茂,生机勃勃。贺 勇摄

中新网6月27日电 据澳洲新快网援引澳联社报道,澳洲社会渐趋文化多元。除了英语,澳洲最多人说的语言(方言)有普通话、阿拉伯语、粤语和越南语。

此外,在出租独栋住房或公寓闲置房间的民宿,噪音和随意弃置垃圾等问题也接连发生。

食虫虽好,易过敏者须谨慎

此次,中央财经大学税收筹划与法律研究中心秘书长黄洁瑾在会议现场做了个人所得税新政解读。并针对云帐房在税收研究方面作出的贡献,现场颁发授予薛兴华为中央财经大学税收筹划与法律研究中心研究员的聘书。

稍作停顿后,李金林的寄语满怀诗意——

“开展三级联动、梯次推进,主要是按照县级打基础、市级抓拓展、省级抓突破的思路。”省农业农村厅计划财务处处长冷彩凌说,这有利于集聚优势,合力打造出真正代表山东水平的乡村振兴齐鲁样板。

小李:“尿了没有处理,错在我这边,我可以跟每个人去道歉,但他为什么要贴我照片呢?”

此外,国家二级公共营养师王思露曾指出,对于昆虫来说,其中也含有一定量的脂肪物质,而且大多数人食用昆虫都会选择油炸、油烤、油煎等高温烹调。昆虫+油脂,这样会造成能量的急剧上升,热量爆棚。因此,虽然昆虫美味也不可贪食,避免给身体造成负担。(记者赵汉斌)

中央党校科研部青年读书兴趣小组

2018年6月3日14时许,韦乐以游玩为由将两女儿韦诗某、韦慧某骗至柳江区里高镇里高东街的后山独山寨小寨的废弃石屋处。利用两女儿躺在其腿上休息之机,韦乐用双手分别扼住韦诗某、韦慧某颈部,致二人当场死亡,尔后将尸体移至石屋西北侧崖边藏匿;次日凌晨5时许,又再次将尸体转移至崖下更隐蔽的石缝中。之后,韦乐编造谎言欺骗四处搜寻被害人的亲属和村民等。同年6月7日,韦乐被公安机关拘传到案,次日如实供述了杀害两亲生女儿的事实,并带领公安机关找到被其藏匿的尸体。

“传统食用的昆虫中,70%都是农作物、森林、牧草的大害虫,把它们作为高级食品,不但可以减少危害,增加作物产量,对生物多样性发展也是有利的。”杨大荣表示,人们捕捉食用害虫,就可减少农药使用,对大健康和绿色生态环境系统建设有利。

 

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